令和5年度いわて農林水産物機能性活用シンポジウム

岩手県は、年間1兆円を超える農林水産物を産出する食料供給県です。健康機能を有する様々な食品を、全国に届けています。ブロイラー（鶏肉）は主要品目の一つで、全国でも有数の養鶏地域となっています。今年度、鶏むね肉製品が、機能性表示食品として消費者庁に届出が受理されました。鶏むね肉はイミダゾールペプチドが豊富で、疲労軽減機能があることが科学的に示されています。

本シンポジウムでは、機能性表示食品として受理された、株式会社アマタケの“アマタケサラダチキン”シリーズと、株式会社十文字チキンカンパニーの”菜彩鶏むね肉”について、それぞれの開発者から紹介していただきました。